跟著在地人吃日本!

覆面調查員の大東京私房美食情報

作者:樂大維

 

出版社:瑞蘭際國有限公司

 

出版日期:2016/07/21

 

ISBN:978-986-5639-73-0

 

類別:FUN世界

 

定價:350元

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本書特色

到東京不知道吃什麼?怕踩到地雷?

旅行團行程上不會出現、最新鮮有趣、最流行、最客觀、

唯有在地人才知道的私房美食,

讓覆面調查員統統告訴你!

 

  人生就該好好享受美食!

  出國遊玩,更不能放過各式各樣的異國美食!

  東京最在地的私房美食,「覆面調査員」第一手嚴選報導!

什麼是「覆面調査員」?

  「覆面調査員」是流行在日本主婦間一種賺外快的工作,被委託者會喬裝成一般的客人進到餐廳中用餐,針對店家的服務態度、所提供的菜色、店內環境與廁所的整潔程度等進行調查,最後提出觀察報告。

 

  本書即是以「覆面調查員」嚴謹的精神,介紹日本必吃的美食、大東京最私房的推薦名店,除此之外還會告訴你日本美食知識!例如,相撲選手都吃什麼樣的火鍋呢?青森、九州與沖繩料理各有什麼特色呢?怎麼吃才能夠吃出健康的人生呢?日本人的年菜有些什麼呢?以上的答案統統都在本書告訴你!

 

★ 本書六大章節,是不管日本新手或美食老饕都很適合的大東京私房美食情報!

.覆面調查員Check 1:傳統!一定要吃的日本料理

  喜歡去日本旅遊的人,不能不說到日本的必吃料理:「壽司」、「牛丼」、「拉麵」等,雖然在台灣也吃得到這些日本美食,但還是要吃吃看在地人推薦的名店,才能感受到當地的飲食文化及道地滋味。迴轉壽司、丼飯、拉麵、火鍋,有哪些好吃的呢?走!跟著我們去瞧一瞧!

.覆面調查員Check 2:獨享!零食點心的甜蜜誘惑

  除了傳統美食之外,日本赫赫有名的當然就是甜點了!從日本古早味的小點心、隨處可見的便利商店冰品、精緻蛋糕,到吃到飽的甜點專賣店,本書無一缺漏!常聽女性讀者說:裝甜點的是另外一個胃。現在就打開你的第二個胃,跟著我們一起吃日本甜點吧!

.覆面調查員Check 3:慢活!浪漫悠閒的咖啡時光

  常可以在書店看到專門介紹日本咖啡店的書籍,而東京的特色咖啡店更是不勝枚舉!在咖啡店不但可以上上網查查東西、看看書放鬆心情,更可以發發呆放空一下……。本書精選6家「知る人ぞ知る」(雖並非誰都知道,但其價值及存在受到部分人士的肯定)的特色咖啡店,來東京,不妨也試著在咖啡店裡窩一下午,當個道地的東京人吧!

.覆面調查員Check 4:逗趣!新奇好玩的主題餐廳

  除了傳統美食、甜點名店、擁有藝文氣息的咖啡店之外,東京還有什麼有趣好玩的餐廳呢?你知道有的餐廳在裝潢上成功地融入了水族館的元素嗎?你知道有些餐廳還會教客人怎麼吃得健康、吃出快活嗎?這些「厲害的餐廳」在此單元為你一一道來!

.覆面調查員Check 5:暢飲!喝遍地方特色居酒屋

  在日本,從春天的賞櫻活動、夏天的煙火大會,到同事間的聚餐、下班後的小聚,「酒」是日本人不可或缺的飲料之一,也因此,居酒屋在日本的大些小巷四處林立。本書將告訴你居酒屋裡有哪些日本人必喝飲料、必點下酒菜,以及在地的台灣人推薦的居酒屋,不可錯過!

.覆面調查員Check 6:過癮!大開眼界的日本美食文化

  日本是個美食繽紛炫目的國度,前面介紹了傳統主食、甜點、咖啡店、居酒屋、主題餐廳,還有什麼好吃、新奇又有趣的美食呢?從東京回國,除了「東京バナナ」之外,還有什麼特色伴手禮呢?

最後的作者私房推薦,快點統統記下來!

「市面上介紹日本美食的書籍這麼多,為什麼要買這本呢?」

★ 作者的真心話!

①集多功能於一冊

 這本旅遊書會帶你找到好吃的、闡述日本的文化、教你與店員溝通,面面俱到!
 

②不會日文也能通

 日文旁貼心附上羅馬拼音,就算不會五十音也能開口說,再也不用比手畫腳!
 

③臥底情報大公開

 美食調查員潛入餐廳,秉持公正公平、不收賄不關說的原則,忠實報導現場實況。
 

④吃出長壽與健康
 日本人長壽的祕訣就藏在食物裡!樓上邀樓下、阿公牽阿媽,來上健康養生課。

⑤照片是會說話的
 光看到這些讓人食指大動的照片,整個心情頓時都好了起來,療癒效果百分百!

⑥動人美食大揭密

 這蛋糕竟不是給人吃的!那煎餃竟是甜的!看完此書,你會有數不完的驚嘆號!

⑦用餐禮儀要注意

 燈不點不亮,話不說不明。日本人的用餐禮儀,就在書中跟各位說清楚、講明白!

 

⑧立刻上網一點靈

 書中的餐廳或美食,會附上整理好的參考網站與地圖,讓你找店不費吹灰之力!

 

⑨幸福在下個轉角

 有書香與咖啡相伴、或置身美好的大自然裡、或享受奔馳的快感,你要哪種幸福?

 

⑩台灣人最了解你

 怎樣吃才精打細算又物超所值呢?「來,跟我走!」跟著日本在地的台灣同胞就對了。

內容介紹

 

 

作者序

 

我的大東京美食宣言:「覆面調査員」第一手嚴選報導

 

人生就該好好享受美食!

 

  上回《跟著在地人玩日本!第一手初體驗的大東京冒險之旅》(瑞蘭國際出版)帶著大家到處遊山玩水;這回則要帶著大家吃遍大東京大街小巷。從傳統的日本料理到時下流行的蛋糕甜點,全部都一網打盡。我特別透過日本當地的平面報章媒體,網羅各地的好店。和一般旅遊書不同的是,為了能忠實、客觀地做出美食報導,所以特別以「覆面調査員」(蒙面調查員)的身分前去!

 

  說起「覆面調査員」,這是流行在日本主婦間一種賺外快的工作。被委託者喬裝成一般的客人進到餐廳中,針對店家的服務態度、所提供的菜色、店內環境與廁所的整潔程度等進行調查,最後提出觀察報告。因此,在一般的美食雜誌封面常會看到「完全覆面調査」這幾個字,以增加讀者的好奇心。

 

  在整個調查的過程中,調查員會仔細考察服務生是否會向客人問好、隨時隨地保持禮貌、關心客人的用餐情況,或是點餐後到送餐之間所花費的時間,以及餐點的擺盤是否美觀等,這些細節都是不能放過的重要項目。在各環節裡若有一個閃失,調查員可是不會手下留情的。

 

  這次我也秉持著蒙面調查員嚴謹的精神,事前不讓店家知道採訪的事,自己先去體驗一下。若是各個方面都有達到不錯的水準,便與店家交涉是否願意讓我介紹,再把這第一手的美食情報交到大家的手上,希望能夠傳達當下在餐廳中最真實的用餐感受。

 

  除了介紹好吃的店家外,也要增加大家的美食知識!比方說,相撲選手都吃什麼樣的火鍋呢?青森、九州與沖繩料理各有什麼特色呢?怎麼吃才能夠吃出健康的人生呢?日本人的年菜有些什麼呢?別走,以上的答案統統都要告訴你!我們不妨邊吃邊說……

 

馬上就來大快朵頤一番吧!

 

特別感謝:

武藤友真先生、細野貴宏先生、石川和宏先生、上山匠先生、

二瓶里美小姐、王如音小姐一家人

 

樂大維

 
 

作者簡介

 

 

樂大維

 

  東吳大學日本語文學系畢業,臺灣師範大學華語文教學研究所碩士,亦先後領取臺灣教育部留學獎學金、日本交流協會獎學金,赴日本早稻田大學人間科學研究科攻讀博士課程。曾任日本政府觀光局翻譯導遊考試的評審委員,以及日本ALC公司中文學習雜誌特約專欄編審;現任日本拓殖大學中文系講師。最新著作《街ぶら台湾華語―旅先ですぐに使えるフレーズ&単語帳》(国際語学社)。

目錄

 

作者序 我的大東京美食宣言:「覆面調査員」第一手嚴選報導

 

1 傳統!一定要吃的日本料理

 

1-1 新幹線送壽司:魚べい

1-2 牛丼的新吃法:松屋、吉野家、すき家

1-3 超豐盛海鮮丼:つじ半

1-4 濃郁湯頭拉麵:天下一品、横浜家系ラーメン、節骨麺たいぞう

1-5 道地日式火鍋:米新

 

2 獨享!零食點心的甜蜜誘惑

 

2-1 古早味小點心:1丁目1番地

2-2 冰品試吃報告:便利商店

2-3 好消暑冰淇淋:31冰淇淋

2-4 百元精緻蛋糕:MAPLIES

2-5 陶醉甜點天堂:SWEETS PARADISE

 

3 慢活!浪漫悠閒的咖啡時光

 

3-1 媲美世外桃源:CANAL CAFE

3-2 早餐午茶皆宜:サクラホテル池袋

3-3 發現懷舊骨董:皇琲亭

3-4 時尚閱讀咖啡:Brooklyn Parlor、STORY STORY

3-5 咖啡配大鬆餅:星乃珈琲店

 

4 逗趣!新奇好玩的主題餐廳

 

4-1 城市海底世界:DEN AQUAROOM SHINJUKU

4-2 新穎文具咖啡:文房具カフェ

4-3 巨無霸新炒麵:ジャポネ

4-4 養生自然飲食:結わえる、元気亭

4-5 文藝紅磚拱橋:CAFE & 和酒「N3331」

 

5 暢飲!喝遍地方特色居酒屋

 

5-1 蒸健康居酒屋:musmus

5-2 超值商業午餐:三代目網元|魚鮮水産、東京やきとん|九段てっぺいちゃん

5-3 大橋下喝一杯:まこちゃんガード下酒場

5-4 東北青森料理:青森のお台所|わのみせ

5-5 南方九州沖繩:BETTAKO、泡盛と沖縄料理ニライカナイ本家

 

6 過癮!大開眼界的日本美食文化

 

6-1 團圓的年夜飯:おせち料理

6-2 優質學生餐廳:拓殖大学、早稲田大学

6-3 群馬當地特產:田丸屋

6-4 成年人小酒館:バー、スナック

6-5 優質的伴手禮:富士山巧克力等

 

附錄

日本的行政區

東京都電車路線圖

我的冒險行囊準備表

 

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